La uva ha tenido por mucho tiempo, al igual que la banana, cierta “mala fama” debido a que se decía que su valor calórico era relativamente alto debido a su elevado contenido en carbohidratos y azúcares.Sin embargo, debemos conocer bien sus propiedades y veremos que esta creencia no es cierta sino que la uva puede ser un gran alimento que además, puede ayudarnos a desintoxicar nuestro organismo.La uva está compuesta por un 80% de agua y aporta alrededor de 70 calorías por cada 100 gramos, es decir, su densidad calórica es baja ya que aporta menos calorías en más volumen lo cual contribuye a dar saciedad y a moderar la ingesta de alimentos.Dentro de su composición existen ciertas sustancias que pueden brindar grandes beneficios a la salud como son los compuestos fenólicos: antocianinas, taninos y flavonoides, cuya función principal es como antioxidantes.Los últimos estudios han conferido a la uva propiedades anti cancerígenas debido a su alto contenido en sustancias que inhiben los efectos de los radicales libres.
Una buena receta para realizar con uvas es budín de uva:
- 1 kg de uvas negras
- 250 g azúcar molido
- 40 g almidón de maíz
- 1 vasos Vino borgoña
- 250 cc crema de leche
- 250 cc leche
- 21 g gelatina sin sabor (3 sobres)
- 180 cc Agua
